一粥一飯，來(lái)之不易。為了深入推進(jìn)“光盤行動(dòng)”，云陽(yáng)各餐飲企業(yè)“妙招”頻出，多舉措鼓勵(lì)消費(fèi)者踐行“光盤行動(dòng)”，讓餐桌文明逐漸深入人心，光盤行動(dòng)也已成為不少市民的自覺(jué)行為。連日來(lái)，記者走訪云陽(yáng)多家餐館發(fā)現(xiàn)，剩飯剩菜少了，“光盤”漸漸多了起來(lái)。

“光盤”宣傳標(biāo)語(yǔ)隨處可見

走進(jìn)北部新區(qū)北城大酒樓，只見就餐大廳的醒目位置都張貼了“光盤行動(dòng)”的宣傳標(biāo)語(yǔ)。餐館內(nèi)每張桌子上都貼有“請(qǐng)適量點(diǎn)餐”的消費(fèi)提示牌，墻上也貼上了“文明用餐”的標(biāo)語(yǔ)。不僅如此，店內(nèi)的電視上還不時(shí)播放關(guān)于文明用餐的宣傳片。

“您好，您目前點(diǎn)的菜品已經(jīng)足夠你們吃了，不夠我再給您點(diǎn)，以免點(diǎn)多了浪費(fèi)。”一名服務(wù)員正在提醒顧客適量點(diǎn)餐。該店負(fù)責(zé)人周承選告訴記者，為避免浪費(fèi)，店里設(shè)置了美食引導(dǎo)員，幫助顧客點(diǎn)菜。當(dāng)顧客菜品點(diǎn)過(guò)量的時(shí)候，美食引導(dǎo)員必須要提醒一下。除此之外，在客人就餐結(jié)束后，服務(wù)人員還會(huì)主動(dòng)提醒打包剩余菜品。

前來(lái)就餐的丁先生和家人朋友一共有六人，他們點(diǎn)了六菜一湯，將葷素搭配的飯菜吃得干干凈凈，一點(diǎn)沒(méi)浪費(fèi)。

丁先生坦言，以前外出就餐生怕點(diǎn)少了不夠吃，結(jié)果剩很多食物，打包回去也吃不完，最后倒掉浪費(fèi)了很可惜。丁先生說(shuō)：“光盤行動(dòng)提倡好多年了，這個(gè)觀念已經(jīng)深入人心，現(xiàn)在我們?cè)谕饷娉燥埗继岢侠睃c(diǎn)餐，吃不完的打包帶走，不浪費(fèi)糧食。如今市民素質(zhì)提高了，剩菜剩飯的現(xiàn)象也明顯減少。”

不僅外出就餐做到“不多點(diǎn)，不浪費(fèi)”，丁先生表示，在家烹飪時(shí)家里也盡量做到“不多煮，不剩菜?！币患胰谝话愣际莾刹艘粶看味寄艹愿蓛?。

“光盤”客人可收到代金券

倡導(dǎo)根據(jù)人數(shù)合理點(diǎn)餐，已經(jīng)成為不少餐廳的共識(shí)，除此之外，北城大酒樓還制定了關(guān)于“光盤行動(dòng)”的優(yōu)惠活動(dòng)，鼓勵(lì)顧客節(jié)約糧食，減少浪費(fèi)。

“我們?cè)诳腿擞貌屯戤吅?，?huì)鼓勵(lì)客人打包，對(duì)打包、光盤的客人，我們會(huì)贈(zèng)送相應(yīng)的代金券，下次顧客再到店消費(fèi)時(shí)可以抵扣相應(yīng)的金額。贈(zèng)送的代金券抵扣完畢后，如果每次消費(fèi)顧客都是踐行了‘光盤’，我們還會(huì)將第一餐消費(fèi)的金額全數(shù)返回給顧客?！敝艹羞x說(shuō)，現(xiàn)在店內(nèi)九成以上的消費(fèi)者基本都能實(shí)現(xiàn)光盤。

周承選表示，從事餐飲業(yè)以來(lái)，一些浪費(fèi)現(xiàn)象令自己痛心，“員工和客人剩飯剩菜，一天下來(lái)三四個(gè)潲水桶都裝不下。有的客人好面子講排場(chǎng)，六七個(gè)人點(diǎn)十幾個(gè)菜，哪里吃得完?。『芏嗖酥怀缘揭话胗械纳踔翈缀跷磩?dòng)，又不打包帶走，只能倒掉。”周承選表示，接下來(lái)會(huì)積極落實(shí)“光盤行動(dòng)”，對(duì)餐飲企業(yè)而言，把菜品做到真正好吃，讓客人都吃光，也是一種減少浪費(fèi)的辦法。

“小份菜”受小桌客人青睞

為了踐行“光盤行動(dòng)”，一些餐廳還設(shè)置了不同規(guī)格的菜品，推出了小份菜，份量大約是原來(lái)的一半。

晚上七點(diǎn)，在鴨腸王火鍋店，不少市民前來(lái)就餐。有的是一大桌子人聚餐，而也有兩三個(gè)人的小桌客人。該店店長(zhǎng)向蘭介紹：“為滿足不同人數(shù)的客人需求，我們店所有菜品都分小份菜、大份菜。比如店內(nèi)的菜品三線肉大份菜16元一份，小份菜8元一份；冬瓜大份6元一份，小份3元一份。小份菜更適合小桌聚餐時(shí)點(diǎn)餐，受到顧客好評(píng)?！?/p>

正在店內(nèi)聚餐的王女士一行人介紹：“今天我們是家庭聚餐，7個(gè)人點(diǎn)了近20個(gè)菜，但大部分都選擇的小份菜，這樣我們就可以多點(diǎn)一些菜品了?！蓖跖亢图胰送獬龀曰疱亷缀趺看味寄茏龅讲皇２?，“不夠再加就是?！?/p>

店內(nèi)其他小桌顧客則表示，很喜歡他們家小份菜品的設(shè)置，對(duì)小桌比較友好，人少也可以多點(diǎn)幾個(gè)菜，還不會(huì)造成浪費(fèi)，希望更多餐飲店也能普及到。還有顧客表示，每個(gè)人喜歡的菜品都有不同，有時(shí)為了避免浪費(fèi)，和朋友兩人聚餐時(shí)難免要舍棄一兩道菜，現(xiàn)在不少商家推出小份菜，就能讓自己和朋友都吃得開心。 

此外，云陽(yáng)縣餐飲商會(huì)發(fā)出了文明餐桌倡議書，倡導(dǎo)全縣廣泛持續(xù)開展“文明餐桌”行動(dòng)，踐行“光盤行動(dòng)”，倡導(dǎo)理性消費(fèi)，培育用餐文化，完善用餐制度，引導(dǎo)市民踐行文明餐桌規(guī)范，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的文明好習(xí)慣。

（記者 陳愛(ài)玲 鄧?yán)冢?/p>