云陽網(wǎng)訊（記者 劉琴）夜幕下的江口轄區(qū)內(nèi)，燒烤攤炊煙裊裊，江湖菜館座無虛席，夜市經(jīng)濟正煥發(fā)著生機。近日，江口市場監(jiān)管所以“四不兩直”方式開展夜市餐飲突擊檢查，在守護市民“舌尖上的安全”的同時，也為夜經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展保駕護航。
本次行動聚焦11家人氣旺盛的夜市餐飲單位，涵蓋燒烤、小吃、飲品等多種業(yè)態(tài)。監(jiān)管人員不發(fā)通知、不設(shè)路線，直插經(jīng)營現(xiàn)場，開展“沉浸式”監(jiān)督排查。
在從業(yè)人員管理環(huán)節(jié)，監(jiān)管人員嚴(yán)格核查從業(yè)人員健康證明，杜絕“無證上崗”“人證不符”情況。在食材安全管控環(huán)節(jié)，監(jiān)管人員重點檢查肉類、海鮮等易變質(zhì)食材的儲存條件，查看冷藏設(shè)備溫度是否符合標(biāo)準(zhǔn)、食材是否密封隔離存放，同時翻看蔬菜、水果的新鮮度，對發(fā)現(xiàn)的新鮮度不足、臨近保質(zhì)期食材，當(dāng)場監(jiān)督下架。
針對夜市餐飲“現(xiàn)制現(xiàn)售”的特點，監(jiān)管人員還同步檢查操作臺面衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒情況，要求攤主嚴(yán)格落實“生熟分開”“廚具專用”等操作規(guī)范，對2家存在“操作臺雜物堆積”“消毒記錄不全”的門店，現(xiàn)場下達《責(zé)令整改通知書》，明確整改時限與標(biāo)準(zhǔn)，并安排專人后續(xù)跟蹤復(fù)查，確保問題整改到位。
檢查過程中，監(jiān)管人員還向經(jīng)營者發(fā)放《餐飲食品安全指南》，結(jié)合典型案例講解食材采購索證索票、臨期食品處理等關(guān)鍵要求，引導(dǎo)攤主主動落實食品安全主體責(zé)任。
該所相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將持續(xù)加大夜市餐飲巡查頻次，結(jié)合群眾投訴舉報熱點，動態(tài)調(diào)整檢查重點，及時公開合格門店名單與檢查結(jié)果，讓消費者吃得放心、吃得安心，以可靠的食安保障為夜經(jīng)濟注入更多活力。
云陽新聞20251121
2025-11-14 19:19:20
2025-04-17 16:11:56
云陽報第20200806期
