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近日

記者從縣商務(wù)委獲悉

云陽早面

入圍2025年度巴渝“土特產(chǎn)”名優(yōu)百品名單

今年6月，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委聯(lián)合市委宣傳部、市委網(wǎng)信辦、市商務(wù)委、市文化旅游委，啟動2025年度巴渝“土特產(chǎn)”名優(yōu)百品評選，吸引眾多展現(xiàn)重慶獨特資源稟賦與生態(tài)特色的“土特產(chǎn)”參與。經(jīng)甄選，云陽早面等40款產(chǎn)品入圍，集中彰顯巴渝獨特風味。

此次入圍的名優(yōu)產(chǎn)品將優(yōu)先享有LOGO授權(quán)、媒體宣傳、地標展示、消費券支持、直播帶貨、政策傾斜等十大成果賦能，助力品牌進一步拓展市場。

云陽早面以優(yōu)選優(yōu)質(zhì)小麥為核心原料，傳承五代延續(xù)"石磨制粉、三醒三揉、自然發(fā)酵"的獨特工藝：手工風選去除雜質(zhì)后，采用低速石磨研磨保留麥麩營養(yǎng)；面團經(jīng)三次間隔醒發(fā)（每次30分鐘）與手工揉制形成均勻面筋結(jié)構(gòu)；通過控制溫濕度實現(xiàn)自然發(fā)酵；最終手工切制出寬窄均勻、邊緣微卷的面條。產(chǎn)品具有筋道爽滑、久煮不糊、麥香濃郁的特點，使得這一云陽百年面條飲食文化的技藝成為三峽庫區(qū)農(nóng)耕文明的活態(tài)傳承典范。

作為全國70%鮮面市場的“隱形冠軍”，云陽早面年產(chǎn)值超700億元，7萬余家面坊遍布2700城，更以“云陽早面旗艦店”為窗，讓“一根面串起兩個云陽”的產(chǎn)業(yè)傳奇香飄世界。

接下來，云陽將以“立足云陽、服務(wù)全國、走向世界”的格局，推動面食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，努力將云陽面食打造成為中國乃至世界的一張靚麗名片。吸引更多的游客前來品嘗云陽面食、感受云陽文化、體驗云陽魅力。