近日，縣市場監管局緊扣高質量發展主題，充分發揮市場監管職能，堅持問題導向，精準施策，積極推動“云陽面”產業鏈走上規范化、標準化、品牌化發展軌道，助推“云陽面”產業鏈高質量發展。

加強培訓管控“主陣地”

“食品安全是企業發展的生命線，每一位生產經營者都要把好質量關！”在縣市場監管局培訓教室內，食品生產科的專業人員正對著投影儀，向20余位“云陽面”生產經營者認真講解高標準嚴選原輔材料，嚴格履行進貨查驗義務、生產過程控制和追溯管理等規定。大屏幕上，一幅幅對比鮮明的圖片展示著合格與不合格原料的差異，現場氣氛嚴肅。專業人員還特別強調，生產經營者要嚴格審核、依法規范標簽內容，確保“云陽面”產品安全、品質優良。

“今天這堂課聽完還是非常有收獲，我明白了以前在原料查驗上的疏忽可能帶來大問題，以后一定會嚴格按照標準執行。”經營者譚孟一邊翻看著剛發放的培訓手冊，一邊感慨道，“有了這些規范，我們生產更安心，消費者也能吃得更放心，對打響‘云陽面’的招牌太重要了！”

通過培訓，縣市場監管局逐步引導云陽面坊從“出坊前查驗”到“出坊前檢驗”轉變。同時，大力開展“你點我檢”“你送我檢”等活動，對“云陽面”產品開展定期監督抽檢，充分發揮食品安全快速檢測初篩作用，將“云陽面”納入重點快檢品種，建立快檢不合格產品移送檢驗機制，經第三方檢測仍不合格的將依法處置。“加強培訓配合嚴格抽檢，效果顯著，目前共抽檢掛面11組，不合格0組。”相關負責人展示著檢測數據說。

監督檢查堵嚴“風險點”

街道上，縣市場監管執法人員分成多個小組，奔赴各個云陽面坊開展檢查。在一家臨街面坊里，執法人員戴著白色手套，仔細查看原料儲存區，輕輕撥開堆放的面粉袋，檢查是否存在受潮、霉變現象；又走進生產車間，用專業儀器測量環境衛生指標，對操作臺上殘留的面粉碎屑進行取樣檢測。

“你們這個生產區和生活區沒有完全隔開，這不符合規范，必須馬上整改。”執法人員指著相連的兩個區域，向經營者指出問題。

據悉，此次檢查全覆蓋規范整治云陽面坊無證或超范圍生產經營行為，全方位檢查臨街面坊管理不規范、環境衛生不合格、生產布局不合理、生產區和生活區交叉、原料選取和查驗不夠規范、工藝流程和產品品質不夠穩定、從業人員食品安全管控能力有待提升、包裝簡易和標簽不規范等問題，從生產源頭和經營終端雙向推動“云陽面”市場規范。既保障了“云陽面”生產經營者的合法權益，也維護了人民群眾身體健康和生命安全的法律底線，切實營造公平有序、和諧共榮的“云陽面”產業發展環境。截至目前，已辦證22家，立案查處1件。

規范提質做好“服務員”

“以前很多都是小作坊，沒有規范管理，食品安全得不到保障。”為幫助我縣面業規范提升，縣市場監管局組織建立全縣現有“云陽面”生產經營者基礎數據庫，施行一戶一策，動態管理。

在縣市場監管局食品生產科辦公室，工作人員緊盯電子屏幕逐條核對面坊經營信息，電話鈴聲與鍵盤敲擊聲密集交織。“您的生產車間布局圖需要補充功能區標識。”工作人員一邊通過電話指導經營者完善申報材料，一邊在系統中實時更新數據。同時，督促符合條件的云陽面生產經營者對相關許可資質應取盡取、應辦盡辦，合法合規納入“云陽面”基礎數據庫管理。

“目前共有24家生產主體已納入數據庫。為確保‘量’和‘質’的雙提升，我們組織轄區內符合條件的企業積極申報‘千企百城’商標品牌，通過品牌效應帶動更多企業參與其中。”縣市場監管局食品經營科相關負責人表示。為了讓企業更好地了解商標品牌申報流程，他們還專門舉辦了多場專題講座，邀請專家現場答疑解惑。目前已成功注冊面食類注冊商標165件。
 據介紹，縣市場監管局通過一系列舉措，為“云陽面”產業高質量發展奠定了良好基礎，推動產業發展打開新篇章。這不僅是產業自身的升級蝶變，更是對地方經濟發展的有力支撐。“云陽面”產業的繁榮，將帶動就業、促進增收，成為鄉村振興的重要引擎；其標準化、品牌化發展，也讓承載著地方特色與文化記憶的“云陽面”走出縣域，走向全國，成為云陽一張亮眼的城市名片。

記者 曾麒麟