記者從云陽縣了解到，近日，“云陽面工”鄉村振興勞務品牌已納入全市地方標準制修訂“蓄水池”。這意味著云陽鮮面產業進入標準化發展新階段。

目前，云陽人開辦的面坊已有6萬余家，從業人員達20萬人，遍布于全國31個省區市、200多個城市，每年創造產值上千億元，占據全國70％的鮮面市場。

不過，10多年前，“云陽鮮面”卻一度面臨危機。

云陽面業協會會長陳紹全介紹，該縣面業從業者多以家族式方式傳承技藝，并沒有嚴格而統一的制面技術標準，產品品質、口感存在較大差異，品牌形象缺乏辨識度和可信度。

因為缺乏標準化，云陽鮮面產業集中度較低，規模以上制面工廠數量極少。這些，都導致云陽鮮面的市場份額不斷縮水。

面對散而多、小而弱的局面，云陽縣開始探索標準化、規范化的發展新路。他們首先注冊“云陽面工”特色勞務品牌，成立面業協會，并制定了一套標準，對從業人員的資格、知識、素質、能力等進行指標評定。

經培訓、考核、認證等程序，云陽面工可獲初、中、高三個層級的專業證書。

在產品標準化方面，2022年，“云陽鮮面”團體標準發布實施。該標準對云陽鮮面的質量要求、工藝流程、生產環境、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存等都作了規定。

在此基礎上，云陽縣市場監管局進一步強化標準引領，加大標準化試點示范項目建設。截至目前，共建成3個國家級、6個市級標準化試點示范項目，在農業和服務業領域形成了可推廣、可復制的標準化經驗。