云陽網訊（記者 鄧庭庭 鄧磊）泡菜是人們家中必備的看家菜肴，憑借爽脆的口感，深受老百姓的喜愛。近日，云安鎮大華村七子妹食品有限公司里格外繁忙，工人們正坐在院壩里，對生姜進行挑揀、清洗、加工，然后裝壇、腌制，一道道工序有條不紊地進行。

該公司負責人謝蘭杰打開一壇泡辣椒，顏色鮮紅透亮的辣椒呈現在眼前。“車間有500個壇子，之前腌制了兩批辣椒，泡了200多壇，一壇裝有350公斤，目前總共泡了約8.5萬公斤辣椒。現階段是腌制生姜，經過挑選、清洗后，到這里進行封壇。”謝蘭杰介紹，“我們采用傳統自然發酵的生產方式，生產過程中無任何添加劑，能夠為消費者提供放心的綠色健康食品。”

“從七子妹泡菜廠建成以來，我一直在這務工，每天的工作主要是清洗辣椒、生姜，種蔬菜，每個月有2000多元的收入。”大華村貧困戶秦克友一邊清洗生姜，一邊高興地說。

據了解，該泡菜廠總投資210萬元，是云安鎮招商引資項目，建筑面積約1600平方米，年產值500萬左右。泡菜廠投產后，幫助大華村200多名農戶實現就近務工，同時還流轉了200畝土地，種植應季蔬菜，解決了云安鎮貧困戶種植的辣椒、姜、蔬菜等季節性農產品銷售難問題，增加了農產品的附加值。

“我們計劃泡菜廠在3年內實現年產值1億元，年產量5000噸至1萬噸，把“小泡菜”做成大產業，帶動更多村民增收致富，也讓更多人品嘗到云陽味道。”謝蘭杰信心滿滿地說。